Après les crêpes roulées au saumon fumé, voici une autre recette avec du fromage frais, du surimi (que vous pouvez remplacé par du vrai crabe c’est encore meilleur) et des crudités.
Crêpes roulées au fromage frais, surimi et crudités
Terrine de saint-jacques
Une vraie terrine de luxe, idéale pour vos repas de fête et réveillon de Noël ! Et c’est une façon originale de déguster des noix de st-jacques autrement que dans la traditionnelle coquille, d’autant que vous pourrez la servir pour l’apéro avec du bon pain de campagne et une petite sauce (une mayonnaise, une sauce épicée ou aux herbes aromatiques).
Sauce cocktail aux émiettés de thon La Belle-Illoise
Je sais que la sauce cocktail est à l’origine composée de mayonnaise et de sauce tomate, mais j’ai déniché là une toute autre recette sur le site de La Belle-Illoise et qui s’accommode parfaitement avec des chips, des bâtonnets de légumes ou de surimi, des saucisses cocktail ou encore des crevettes à tremper dedans ! Prêt en 5 mn chrono, vous n’aurez qu’à présenter des petites coupelles de sauce pour l’apéritif.
Le kir celtique
Après le traditionnel kir breton, voici le kir celtique à base de cidre, de chouchen et de crème de cassis ! Si jamais vous ne connaissez pas le chouchen, il s’agit d’un alcool typiquement breton à base de miel (d’environ 14°) semblable à l’hydromel. Un cocktail qui se prépare en quelques secondes, mais à déguster toutefois !
Les rillettes de la mer de l’Atelier du Cuisinier / La Paimpolaise
NOTEZ CET ARTICLE: J’ai eu l’occasion de découvrir de vraies rillettes de luxe aux saveurs aussi originales les unes que les autres en …
Toasts chauds à la sardine beurrée et à la tomate
Des toasts en toute simplicité, un classique mais qui fait toujours fureur lors des buffets ! Avec du pain de campagne bien frais, je les accompagne de sardines au beurre à poêler (de la marque La Belle-Iloise ou Les Comptoirs de Belle-Ile) et des morceaux de tomates. C’est rapide à préparer et délicieux donc pourquoi s’en priver !?
Feuilletés de sardine douarnenistes
Cette recette de feuilletés est tout droit puisée de mon Bretagne Magazine que j’avais oublié au fond du placard ! Et en le « feuilletant » je suis tombé sur la recette qu’il me fallait pour un prochain buffet : les feuilletés douarnenistes. Cette recette aurait été créée par une restaurateur du port de Douarnenez, un port où la pêche à la sardine était une activité phare dès le XVIIIe siècle.
Mini feuilletés au caramel au beurre salé
Pour un buffet sucré, rien de plus simple que de concocter ces petits chaussons fourrés au caramel au beurre salé. Une pâte feuilletée, du caramel au beurre salé, un peu de sucre et le tour est joué, il n’y a plus qu’à les servir encore tièdes à vos convives
Cake salé au sarrasin, jambon et fromage
Encore une recette de cake au délicieux goût de farine de blé noir (souvent utilisée pour faire les fameuses galettes bretonnes !). Vous pourrez le servir en fines tranches pour l’apéro, chaud ou froid .
Petites tartines au fromage de chèvre et caramel beurre salé
Des petites tartines croustillantes avec du chèvre chaud, un petit coulis de caramel beurre salé pour le côté sucré/salé et quelques feuilles de roquette : voila une recette super simple pour un apéritif express !
