Buffet froid

PRÉPARATION: 15 mn NB DE PERSONNE: 2 NOTE: Recette des crackers aux rillettes de saumon Vous voulez une recette vraiment simple pour offrir un petit …

De délicieuses galettes bretonnes pour l’apéritif aux saveurs bretonnes farcies avec une crème d’artichauts bretons à tartiner.

Et hop, voilà une nouvelle recette de verrines légères aux maquereaux cuisinés au vin blanc avec une garniture de petits légumes variés et une crème au fromage blanc. C’est super bon et en plus c’est léger, que demander de mieux ?

L’été c’est la saison des pique-niques par excellence ! Qui n’aime pas préparer ses petits plats et les apporter avec soi en bord de mer ou à la campagne et les déguster en famille, entre amis ou en amoureux dans un tout autre environnement ! J’adore ces petits moments d’évasion, c’est pourquoi j’ai préparé pour ce week-end un petit menu pique-nique breton de l’apéro jusqu’au dessert. Je vous partage mes petites idées si jamais vous manquez d’inspiration 😉

Voici une recette que j’ai trouvée sur le site de La Paimpolaise / L’Atelier du Cuisinier : pour rappel, cette conserverie bretonne fabrique des rillettes de poissons et crustacés aux saveurs totalement inédites et surprenantes (en ne lésinant pas sur la qualité pour autant, loin de là). Donc j’ai testé ces petites verrines à bases de rillettes de noix de st-jacques, de tomates et oignons roses : comme la plupart des verrines, c’est rapide à faire et les saveurs très particulières de celles-ci ont fait beaucoup d’heureux/se à l’apéro !

Jamais sans mon foie gras pour Noël, tradition oblige ! Voilà une façon originale de déguster cette gourmandise de luxe avec cet amuse-bouche des plus festifs. Des petites tranches de foie gras avec un soupçon de sel de Guérande, poivre et baies plantées sur un bâtonnet comme une sucette.

Après les crêpes roulées au saumon fumé, voici une autre recette avec du fromage frais, du surimi (que vous pouvez remplacé par du vrai crabe c’est encore meilleur) et des crudités.

Une vraie terrine de luxe, idéale pour vos repas de fête et réveillon de Noël ! Et c’est une façon originale de déguster des noix de st-jacques autrement que dans la traditionnelle coquille, d’autant que vous pourrez la servir pour l’apéro avec du bon pain de campagne et une petite sauce (une mayonnaise, une sauce épicée ou aux herbes aromatiques).

Je sais que la sauce cocktail est à l’origine composée de mayonnaise et de sauce tomate, mais j’ai déniché là une toute autre recette sur le site de La Belle-Illoise et qui s’accommode parfaitement avec des chips, des bâtonnets de légumes ou de surimi, des saucisses cocktail ou encore des crevettes à tremper dedans ! Prêt en 5 mn chrono, vous n’aurez qu’à présenter des petites coupelles de sauce pour l’apéritif.