Comme on m’a offert récemment une boite de filets de maquereaux bretons, j’ai sauté sur l’occasion pour faire une petite recette de buffet chaud : les fameux accras !
Recette des accras de maquereaux
Quatre-quarts poêlé au foie gras et aux figues
Avez-vous déja pensé à l’alliance foie gras et quatre-quarts ? C’est un super substitut pour remplacer les toasts briochés, et son goût se marie parfaitement avec le foie gras et la confiture de figue !
Rouleaux de printemps à la sardine bretonne
A la base, le rouleau de printemps est une spécialité vietnamienne à base de porc ou boeuf. Et comme j’adore ça, j’ai tenté la version du livre « Craquez pour la sardine » avec des rouleaux de printemps à la sardine bretonne : ils ont fait sensation pour l’apéro et se préparent facilement à l’avance.
Recette des palets bretons salés au bleu
Super original, tout comme la recette des sablés bretons salé, redécouvrez un biscuit habituellement dégusté sucré en version salé, avec un bon goût de bleu et de graines de sésame !
Cocktail au lambig, abricot et grenadine
Le lambig est une eau-de-vie de cidre typiquement bretonne que l’on appelle aussi Fine Bretagne. C’est un alcool assez fort (40° environ), mais mélangé avec une liqueur d’abricot et du sirop de grenadine, le cocktail est plus « doux » mais à consommer avec modération toutefois
Cake salé aux lardons, poireau, oignons et fromage
Voici un cake salé au bon goût de la Bretagne : des légumes phares en Bretagne comme le poireau et l’oignon (de Roscoff) puis des lardons. A servir en fines tranches ou en dés, il fera fureur aussi bien chaud ou froid pour l’apéritif !
Petits feuilletés thon-fromage
Les feuilletés individuels, c’est indispensable pour un buffet chaud et gourmand ! A farcir avec du thon à trouver dans de bonnes conserveries bretonnes et du gruyère râpé, c’est un vrai délice.
La recette du beurre d’algues
Le beurre d’algues sera parfait sur des amuses-bouches à base de fruits de mer ou de poisson ! Un petit goût iodé et une texture originale pour régaler vos convives.
Le cocktail Cidromiel
Parfait pour une boisson express pour l’apéritif, vous avez juste à mettre le cidre breton, le jus et le miel dans un shaker et c’est parti !
Un excellent cocktail breton : la godinette
La godinette est un cocktai fruité composé de fraises de Plougastel macérées dans l’eau-de-vie et le muscadet : une boisson idéale à servir quand on reçoit de nombreux convives de par sa simplicité et facile à faire en grande quantité.
