Toutes les recettes pour organiser un apéritif breton.
"Yec'hed mat - A la votre !"


Quiche bretonne à la salicorne, chèvre et tomates

Quiche à la salicorne, fromage de chèvre frais et tomates

Voici aujourd’hui une délicieuse recette de quiche à la bretonne, préparée avec des salicornes (le haricot de la mer de nos côtes bretonnes !), des tomates et du fromage de chèvre frais (frais je précise, il ne s’agit pas de la bûche classique.) : j’ai servi cette quiche en la détaillant en petites parts pour un buffet chaud, mais elle peut aussi sans manger froid sans problème 🙂 Bonne dégustation !

Tortilla aux courgettes, tomates séchées et salicornes

Tortilla de courgettes, salicorne et tomates séchées

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous proposer une nouvelle recette apéritive. Comme vous le savez maintenant, la Bretagne c’est ma région alors j’essaye de toujours proposer et trouver des recettes à base de produits issus de notre terroir, et de la mer. Je puise régulièrement de l’inspiration dans les livres, magazines, blogs mais également dans ma propre cuisine avec mes nombreux essais et expériences plus ou moins réussies (bien entendu je ne vous partage que les meilleures ;)). Cette fois, c’est la recette de tortilla de courgettes et salicornes issue du magazine « Bretons en cuisine » que j’ai testée. La tortilla est une omelette de pommes de terre espagnole qui est ici revisitée avec un produit de la mer trop peu connu et pourtant tellement bon : la salicorne. Cette recette est super facile à préparer et bon marché : pour la présentation, je vous suggère de la couper en dés et d’y planter des cure-dents pour se servir facilement. A vous de jouer !

Muffins salés aux sardines

Muffins salés aux sardines

Voici une recette de muffins salés simple et originale ! Habituellement, les muffins se dégustent sucrés mais j’ai revisité cette spécialité typiquement américaine en version salée pour l’apéro avec des filets de sardines de la conserverie bretonne La Belle-Iloise et du sel de Guérande. A servir tiède de préférence, c’est le top pour un apéritif ou un buffet de dernière minute et pour gagner du temps !

Salade bretonne au thon et cocos paimpolais

Un pique-nique 100% breton !

L’été c’est la saison des pique-niques par excellence ! Qui n’aime pas préparer ses petits plats et les apporter avec soi en bord de mer ou à la campagne et les déguster en famille, entre amis ou en amoureux dans un tout autre environnement ! J’adore ces petits moments d’évasion, c’est pourquoi j’ai préparé pour ce week-end un petit menu pique-nique breton de l’apéro jusqu’au dessert. Je vous partage mes petites idées si jamais vous manquez d’inspiration 😉

Les verrines aux rillettes de Saint-Jacques l’Atelier du Cuisinier

Voici une recette que j’ai trouvée sur le site de La Paimpolaise / L’Atelier du Cuisinier : pour rappel, cette conserverie bretonne fabrique des rillettes de poissons et crustacés aux saveurs totalement inédites et surprenantes (en ne lésinant pas sur la qualité pour autant, loin de là). Donc j’ai testé ces petites verrines à bases de rillettes de noix de st-jacques, de tomates et oignons roses : comme la plupart des verrines, c’est rapide à faire et les saveurs très particulières de celles-ci ont fait beaucoup d’heureux/se à l’apéro !

Maki crepes jambon fromage

Crêpes roulées au jambon et emmental

Après les crêpes roulées au saumon qui font toujours leur petit effet à l’apéro, encore une recette simple qui nécessite peu de temps ! A faire avec une pâte à crêpe salée ou des galettes de sarrasin, ces petits makis de crêpes sont simplissimes à faire. Vous pouvez aussi remplacer l’emmental par du fromage à raclette ou du comté si vous préférez !

Sucette foie gras au sel de Guérande

Sucettes de foie gras au sel de Guérande poivré

Jamais sans mon foie gras pour Noël, tradition oblige ! Voilà une façon originale de déguster cette gourmandise de luxe avec cet amuse-bouche des plus festifs. Des petites tranches de foie gras avec un soupçon de sel de Guérande, poivre et baies plantées sur un bâtonnet comme une sucette.